燦爛的微笑 Linsanity

http://search.espn.go.com/linsane/

失落低潮將近一個多禮拜了，自從離開亞都飯店後，整個人又再度迷失了方向，看來我是真的定不下心來了，該怎辦？看著這幾天的新聞不停的轟炸林書豪，就放過他吧，假如哪場比賽他受傷了，情況又不是現在如此，而是再度被邊緣化了。

每一天睡前，我禱告給上帝：「請他寬恕我的罪，請您讓我找出我的方向，全部交由給您作決定，請上帝幫助我，因為我一個人的力量實在太小了，我必須不斷向您禱告、懇求，願您的名彰顯為聖，請幫助我，讓我通過耶穌基督的名向您作禱告，阿們。」內容大概是這樣，我不是個很虔誠的基督徒，我還是努力告謝自己睡前盡量能作一個簡短禱告。

心情很低落，我只能繼續過著一天一天的生活，等待著上帝安排另一個機會的來臨，也沒跟什麼朋友在聯繫了，生活圈一瞬之間縮小了，連fb我都不太趕上去關注任何朋友，因為我的失去，造成其他朋友對我的看法，只能對你們說：「抱歉，謝謝您們對我的期待。」

我也得到一個目前的答案：「下廚絕對是我的興趣，卻無法是我的職業。」

Battlefield 3 awc.dll

BF3我所安裝遇到的問題是出現awc.dll，我Google過在巴哈也有人有類似這問題，但是他所安裝的遊戲並非BF3，於是我花了3天時間研究其中問題，並且寫信到EA Customer Experience和EA線上PC BF3論壇，問題最大是BF3所需要更新下載時間真的很久，Origin並沒有像Steam完善的備份設定。

在某論壇看到有人分享Origin，可以備份遊戲檔，我嘗試過了，依舊是會出現更新。（百忙一場）


先說明我的電腦配備：


CPU: AMD X4 970
GPU: GTX560 Ti
RAM: 8GB DDR2
OS: Windows 7 64bit

2012.01/10我用舊電腦確實是可以進入單機任務。
配備E6600、9600GT、4GB-DDR2、windows 7 x64

2012.01/22
換了電腦，把已經更新好的BF3整個資料夾備份到隨身硬碟中，
之後安裝windows 7 x86（把Origin安裝好，從隨身硬碟覆蓋BF3資料夾，
然後Origin出現遊戲未安裝，然後線上更新完畢，確認遊戲檔案完整，點擊遊戲立即出現：awc.dll 錯誤

2012.01/23 
最終解決方法：刪除BF3遊戲、登入檔、Origin平台刪除、包含我的文件內Appdata相關Origin刪除，並且清空登入檔（使用CClearn），重新開機，重新安裝遊戲。

可能是我舊電腦是安裝win7 x64並且BF3更新到最新版本，但換了電腦後我安裝Win7選擇是x86於是隨身硬碟複蓋上的遊戲也許是相容x64，但並不相容X86關係（本人猜測），接著我又進一步把遊戲刪除，重新安裝BF3並且更新，依舊是沒有解決　awc.dll　問題。

初步解決方法：

我google外國網站，解決這類似問題很多種（以下是我嘗試過的）

1.修改路徑（不能有中文）嘗試過了無效
2.EACoreServer.exe無法自動執行（需要手動點擊EACoreServer.exe）試過了無效
3.刪除EACore_App.ini 無效
4.重新安裝過Adobe AIR。 （此官方第一次email給我是要求我重新安裝AIR，可是無效）

問題事件名稱:APPCRASH
應用程式名稱:bf3.exe
應用程式版本:1.0.0.0
應用程式時間戳記:4ece50fa
錯誤模組名稱:awc.dll
錯誤模組版本:3.2.2.4
錯誤模組時間戳記:4e4f043d
例外狀況代碼:c0000005
例外狀況位移:0001362b
作業系統版本:6.1.7601.2.1.0.256.1
地區設定識別碼:1028
其他資訊 1:0a9e
其他資訊 2:0a9e372d3b4ad19135b953a78882e789
其他資訊 3:0a9e
其他資訊 4:0a9e372d3b4ad19135b953a78882e789

休息一下，再出發

度過了一個禮拜的蘿蔔糕，終於結束了，好累，真的好累.........，早上七點出門，回家都已經十一、二點，洗個澡躺平在床上放空心思看著手機螢幕上fb，無意間送出幾個日有所思，不論是短短幾個字、或是聽到覺得不錯的...等，看到很多人按讚，心裡也會有種安慰感，原來一天就這麼容易被打發滿足了。

剛剛整理電腦的資料夾，挑了幾張照片，2/1人事要我寫的自我介紹放在員工進出的門口，無意之間看到了很多以前很愛拿著相機到處拍的照片，有些照片我也忘記了，更不用說為什麼我要拍？只是心裡很難受，時間過得好快，時間就悄悄地從你身旁偷偷溜走。

年菜外賣：蘿菠糕

　剛剛晚上看到新聞真的嚇一跳，原本蘿菠糕的標題就已經很嚇到我了，因為在亞都目前我是負責和楊光宗主廚一起做”外賣年菜-蘿菠糕”，沒想到又看到新聞的訪問影片，差一點開心到暈倒，竟然是在職訓中心的教我們刀工的駱林榮主廚，真的是很巧。

　是的，別小看蘿菠糕，它的工程非常之浩大的，要煮又要煎，配方當然在這裡是不能對外公開的囉，還記得那天最後一堂課就是駱老師的課，老師也是對我說在飯店初期會非常辛苦的，當然這也是沒有辦法的事，在辛苦還是得去做。光宗老師也給我很多不同”轉換”心態的方式，讓我受益良多，期許我能繼續好好的幹！

駱老師在王朝飯店，代言蘿菠糕和我目前所做的工作，真的是又驚又喜啊！

努力，永遠不懈

在亞都儷緻飯店上班，目前只是個小小 part time 但，心中仍然對自己說：”我是正職，我是個堂堂正職的!!!” 我的工作短短8天內綁了很多東坡肉，在工作時也幾乎是”獨立作業”，在B1地下室身旁經過無數的服務生、廚師、廚務等，形成強烈對比，當然拉，我還是有和沾板區的一起工作，只是時間長短的問題。


 　那晚光宗老師打電話給我時，是個”來電未接”，心中很驚訝，於是撥了電話過去，隔天馬上就去上班了，也談過年後轉正職的問題，短短8天也聽到不少其他區的師父告訴我一些小事情，絕大部分大家心底都有數，那就是職場勾心鬥角，而且”正職”的工作量又會更大，對我每天從基隆騎車到台北上班，體力與精神長期下來真的是一大問題。


光宗老師是第2個”啟發”我的人，謙虛的態度、禮貌的回應，就像似明星裡人家評斷的”沒有擺架子”意思差不多，這和”李梅仙”老師所告誡我一樣：”當妳一踏出職訓中心，你就要虛心討教，越做越好；做菜同等做人一樣，兩個相同地位”，我每天上班都不停告訴自己，要努力認真學習，還有黃錫洋老師說的：”選定好目標就不要輕易放棄，努力衝刺”。

我還特別買了嚴長壽總裁所書寫的書，這對我太重要了，但是目前一直找不出空閒時間能好好仔細閱讀，在工作上我一直把光宗老師視為榜樣，有朝一日我真的很想成為他最好的徒弟，不僅是做菜上，就連為人上也承襲光宗老師的模範，這才是真正的師徒之間的傳授（我對自己的期望真的很高），所以我會更努力去學去做，並且以身作則。

我20歲，是明年首投族，投給誰我都沒任何興趣，我只想投給：虛心、努力、學習、最重要是”為人謙卑”。

幫助別人幫助自己

一轉眼，平安夜、聖誕節、跨年、過年，就要來了，感嘆。日子過得好快，而我還是這個死樣子，沒有什麼錢在身上，連自己都覺得自己很爛，不如把剩下無幾的拿去買酒，好好的痛快喝，喝一次就足夠了，藉酒消愁。

在Fb上看到每一個人過得逍遙自在的，真的很羨慕，吃大餐、唱歌哩哩扣扣有的沒的，感嘆老一輩人常說的：「投錯胎」，自從結訓後我的日子一直過得很平淡，沒有什麼變化，就除了看書準備3月月的中餐丙考照之外，我還給自己目標就是中餐乙級證照，同時也想把HＡＣＣＰ也拿到手，這時間除了準備，同時也正在等著台北亞都儷緻大飯店的天香樓的缺職。

剛剛看到了Yahoo新聞寫著：「2011年是所有地球上大壞蛋死掉的日子，5月的賓拉登、10月的費格達、今年底的北韓首領：金正日」，我就覺得這一切真的是發生的太讓人意外，人生無常，這是照著劇本而安排好的？還是上天手上有本生命簿存在？那有人一定會問...2012年是世界末日嗎？　誰也不知道，唯一大家知道的就是，這些大壞蛋本來就應該死，罪有因得，他們的所作所惡，到了天上還將會被上帝再一次審判的。

網路有個人分享上面影片，我只是被那句　”Watch this.... You will definitely share this”　吸引住，看完後，我思索了這幾年從高中到現在，我熱心幫助過有多少人過？　嗯......大概一隻手就算的出來，以前我很喜歡去特別記憶某些事情，特別是我幫助別人的事（這讓我感覺自己很像英雄），讓我生活充滿了活力一樣，直到有一次看到一本書說：「一昧說出幫助多少別人，都是毫無功德」，我才開始收斂，漸漸淡忘我幫助過那些事情。有陣子去教會，大概聽到了有關”機運”的事情，內容大概是”不能敬人如意，但求無愧於心，熱心幫助你，上帝自會給您安排”，現在的我，確實很需要一些”感動”支持著我的生活，但在我心中認識我的人都知道，我很熱心，因為這也是我的人生追求目標。

只希望，上帝能給我好的安排，雖然我好久沒有去教會了，我開始畏懼那些虔敬的人，我實在無法告訴他們，我還是很喜歡到聚會（這是事實），但是我脫離了你們太久了，我的心，不在是那麼純潔，我只能偷偷地禱告，偷偷地期許著未來會更好。

103中餐結訓

很高興結訓了。

眼睛含著淚，短短相聚時光就過了，內心裡的激動與不捨全都反應在臉上，才想剛踏入職訓，現在是步出職訓，真的很快，許大哥告訴我他一直很珍惜上課時間，他好久好久沒有在回流學校在當一次學生了，至上一次當學生是40多年前事情了。

結訓後一個禮拜，我仍然和幾個比較好的大哥大姐們聯絡，剛開始去上課覺得大家都有點年紀，可是到了後來大家都是相當好相處的好朋友，即使做菜不好吃，大家還是會吃下去（吃比較少而已啦），還滿好笑的畫面，腫腫的生活點滴，我都看在心裡。


結 訓 了。

這陣子

這陣子好無趣，要結束兩個月的中餐課程，心裡覺得有點捨不得，捨不得才剛認識的朋友們又要離開了，正如老師說的：「初次見面，至有點認識，接著就要結業了。」

每天過著在廚房的生活，有時後會覺得很無趣，那是因為沒有自己喜歡想做的菜；人總是喜新厭舊，這陣子在 facebook上看到好多人為情所困，紛紛浮上討人厭的字句。

昨天稍微看了金馬獎，被劉德華抱走了頭獎，前天我才在看他的wiki沒有想到大獎被他抱走了，我也很開心，才知道原來andy以前也做過髮型設計師哦!

松鼠魚

“松鼠桂魚” 是姑蘇菜肴中的代表作，在海內外久享盛譽。這只菜有色有香，有味有形，更讓人感興趣的還有聲。當炸好的猶如“松鼠”的桂魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁，這“松鼠”便吱吱地“叫”起來。    據說早在乾隆皇帝下江南時，蘇州就有“松鼠鯉魚”了，乾隆曾品嘗過。後來便發展成了“松鼠桂魚”。清代《調鼎集》中有關于“松鼠魚”的記載:“取季魚，肚皮去骨，拖蛋黃，炸黃，作松鼠式。油、醬油燒”。季魚，應是鯽魚。這條記載間接證明蘇州乾隆年間有“松鼠鯉魚”的傳說是可能的。因為《調鼎集》中的不少菜肴均是清乾、嘉時的。其次可以說明今天的“松鼠桂魚”正是在“松鼠魚”的基礎上發展起來的。不同的是，古代的“松鼠魚”是挂的蛋黃糊，而今天的“松鼠魚”是拍幹淀粉。古代的“松鼠魚”是在炸後加“油、醬油燒”成的，今天則在炸好後直接將制好的鹵汁澆上去的。此外，今天的“松鼠魚”在造型上更為逼真，其味酸甜可口，這些都是古代的“松鼠魚”所難以比擬的。  

自己有做過一次，去魚頭、魚骨，接著尾巴改刀時要特別注意，尾巴方向性，不然很容易把尾巴去斷，接著改刀魚肉用十字花刀法，接著沾鹽、胡椒粉、酒，沾著大量的太白粉，下油鍋炸酥即可，調糖醋淋上可上桌。

文字來自：http://big5.xinhuanet.com/

爆發

有一天遲早會發生：在廚房爆發出脾氣。終於忍不住小銘下廚時都抱持著鬆散心態，又加上姿玲說的人員分配的問題，讓我火上加油，爆發了出來。

很多人看見我不開心的樣子，私底下和我說了些話，那些話都多是：「小銘不常下廚，你也大可不必這樣發脾氣吧」，但是，我仍然非常生氣的說：「如果只是來這裡下廚，回家假日不跑廚房，可以報別的班級啦。」基本的下油鍋，食材一連給我丟2次，特別是我第一次就跟他說別給我用丟的！很危險！他一臉以開玩笑的口吻說：「啊，哈哈」笑給我看......，沒想到第2道菜，下雞蛋也是給我用丟的，終於忍不住，在大家面前發脾氣。

下廚，是很嚴肅的事情，如果只是想學菜色，請報名外面補習班。

我相信，很多人都很認同我的觀點，今天下廚絕不是單單做菜好吃一件簡單事情，特別是廚房裡的安全更是大忌，尤其是油、菜刀、火爐、瓦斯等等，更是每個組員、每個人，都必須互相去注意的事情。

今天還有2個禮拜多就要結訓了，說真的，我花了6,000元報名了中餐班，我犧牲了很多我想親手做的菜，事實上，做了某幾道菜之後，被人家嫌什麼太鹹太甜的，讓我非常灰心，大家都把標準看得太個人化為評分原則，請記住，如果自己吃重口味，請自行酌量調味；口味淡的人請自行酌量調味，這裡不需要你太多的口味原則，如果有人吃重又有人吃清淡，是要怎麼處理？

還有，你們上課是一組的，什麼叫一組？就是團隊；互相合作。如果你只是獨來獨往，想是想學更多菜而已，請到補習班去，然後學玩很開心抄寫一堆筆記，回家開開心新煮給你老公、小孩吃。如果你考量到團隊很好，那何不放學時，或假日約約同學們出來，把一週覺得不錯得菜，重新下廚過一次，然後一起討論一起享用。

團結

中餐班昨日"滿月"，班上的葉大哥（年紀較長著一律稱為他們為大哥），神秘地買了四盒提拉米蘇蛋糕慶祝這個滿月，身為班長的我一時也不太知道該說些什麼，最後我還是努力掰出了幾段感人肺腑的話。用肺說出來的話＝廢話。

上課這麼久了，學到了很多事情，大致上我的人際關係還不錯，和長輩的對應話題大多還不錯，在他們眼中外表是個班長，私底下是個小屁孩，最讓我開心的時間就是每天能和阿姨、小姐們打哈哈，即興表演鬥得他們都笑哈哈，其中有個阿姨一直告訴我：我很像她的小孩，外型很像但是個性卻天差地遠。讓我領悟人際關係非常重要，而且這只是在班上的同學之間關係，如果搬移到職場上，我想很多事情可不是如此簡單。

雖然表面上看起來很不錯，事實上這個班級冷冷的，這也讓我瞭解到我年紀輕領導能力嚴重不足的問題了，我仔細想過這個問題，重點出在於我無法把班級的凝聚力結合起來，年紀差距，讓我傷透腦筋了，開學每幾天我一直覺得把分內事情做好就可以了；至從李梅仙老師指點我們這個班上”冷冷”的，同學之間互動不夠熱絡，有人就把責任推給班長，班長沒有做好，但我一直很想做些事情，但是人一堆不免有很多雜音的出現，甚至是還沒說就遭到打槍，難道是我的問題嗎？


昨晚我遇上了社會新聞常報導的，社會冷情冷暖的事，內心受到很大的衝擊，給我很大的省思無形中也給我很大的鼓勵及勇敢，前幾天新聞報導台中某個孤兒院舉辦活動，讓那些領養的爸爸媽媽來看他們的領養的小朋友，他們只是默默的坐在遠遠的方偷看著他們，也偷偷流下淚來；一年只能去看他們兩次，這是多麼難過一件事情，這社會上有許多遭到不幸的人不停的上演著，也許大家能團結起來，出一點時間與金錢幫助他們，這世界就會更美好一點。

話人生

準備好明日上課要用的廚衣，整理購買廚具名單......
為明天做好準備，日復一日，在人生裡每一件事情都是如此，無限循環

下午途中離開聚會，我載著朋友來到火車站
有些人就是很幸運，他抽中我的單位，我才剛退伍沒多久，他運氣挺好的
我相信軍中那些照顧我的士官、軍官，聽到這件事情一定很「高興」
畢竟我也是從中熬了過來，時間的磨練，弟兄們的同胞情誼，我在連上很用心
因為那只是一個過程，結束的時間一定會到，到了就全部結束了

我能體會那種又要回到營區的沈重心情，獨自一個人，默默的走，默默的去
我告訴柏硯很多有關於我們連上的事情，試著舒緩對連隊上的徬徨與不安
老實我在柏硯師母面前說：「柏硯要哭了!!」
師母說：「不會啦，柏硯很外向的!!」
而柏硯：「說沒有啦，有什麼好哭的，只是很心情上很ooxx」

人生有很多意想不到的事情，即使你為了某件事情去努力、實踐
失敗的人佔決大多數 ; 最令人欽佩的是那些只努力了一點點卻能成功的
這裡我想說的是，我知道要成功一定得先努力，但努力不一定會成功 ; 但不努力一定不成功
有些人只努力了一點點卻成功，這就是人生無常與殘酷
有些人把不公平歸功於上帝 ; 而人生劇本像似上帝安排好的一切


聚會今天來一位劉先生，他住在基隆
他17.8歲就殺死了一位30歲的男子，他說自己無法控制情緒，只要一生氣就想打人
他家庭小康，父親是代書，而他卻是開酒店、玩女人、賭博，所有的惡行他都有
所以他星期三去台北監獄言講時，是他第2次進去的，第一次是背負著重刑犯的名義
今天是他第二次到這，我是來傳福音給你們的

改變的人是上帝，上帝傳了福音給他，是上帝的愛駐進了內心改變了他
他的言講極為風趣又幽默逗得大家哈哈笑，他的言詞犀利又帶著台語很親近現場每一位朋友
現在他的身份是牧師，我很專心的聆聽著，同時我也注意著他的肢體語言
每一次去教會，我最怕人家問我一句：「你來教會這麼多年了，為什麼不受浸？」
更怕人家問最要命的：「你的心中相不相信耶穌？你願意獻給祂嗎？」

我真的不知道該說什麼，去解釋我想逃避的話題
因為在我心中不是不相信上帝，而是那一份不安與不真誠的感覺

在柏硯入伍的前幾天，我和他去平溪放天燈祈福
他實現了願望，考上了藥劑師，他們的同學紛紛在facebook替他開心
他爸爸那一天更是開心到到合不嚨嘴，現在看來我那些遙遠的夢上帝不知道有沒有收到了
我想祂應該是收到才對，因為柏硯的實現了，我的還沒有
你說人生是不是還有很長的一段路要去走，去努力，心中要我依靠著上帝，我不希望是我的全部，只希望當我無助時，祂能指引我給我勇氣，這就族夠了。

今晚大愛節目有個師兄說，他沒事的時候，就喜歡就是畫畫
他說畫畫是心中裡的"畫"，同時也是"話"
那一幅畫是最純樸的藝術，是內心中最深沉的東西
他要現場每一位人都不去想任何事情，畫下心中剛剛所想的事情
有的人畫頑皮豹、大樹、許多的黑點、一個公園，等等......
那位師兄做了指點，內心的是騙不了人的，也是最直接的

我發呆時候，會想著上一個我所看到的畫面...分析...為什麼...
試著了解每件事情的程度，我相信從中會得到一點心得，一點文藝也好，藝術也好


昨天下午帶著相機到家裡附近拍野貓
和那一位陳舊的房屋主人聊了天
拍貓從主題轉變成副題材了，我們聊了很多關於人際關係和處事的道理
讓我意外收穫了相機鏡頭以外的事情
我很開心有人願意分享他的經歷給我，也建議我應該保持著謙卑的態度學習任何事情
在心中保有謙卑的態度 ; 就像是耶穌待人一樣

術科=每天進廚房

終於，這個禮拜都是術科了，也就是每天進廚房去做菜，在我們得有30小時的學科之前，我一直最期待這天的來臨。

開學到現在，今天早上我冒險的從7：30醒來，原來我的touch被我關掉靜音，導致我的鬧鈴一點用處都沒有，而且這已經是第二次了，我從火車站一路飆車到台北，花了我30分鐘，時速將近百，很可怕吧！我打球一位朋友以前他在台北上班時，只花20分鐘就到台北了，真的不知道他是怎麼騎車的！？（驚）


這幾天一早起來，我那囉唆的老母也會跟著起床，真的很奇怪，一大早就開始管東管西的，我這個人一向不喜歡給別人囉哩八唆的，原本出門我自然都會走到房間拿安全帽，結果我媽一起來就開始唸，念到我連續兩天，出門才發現忘記帶安全帽，這要怪誰？（或許你會覺得我這個人怎麼這樣子）我的個性就是這樣，如果我真的忘記了什麼，我寧可自己承擔，也不願別人來提醒我任何事情，畢竟這是對自己一種處事負責的態度！

學科已經過了快兩個禮拜了，也作了不少菜餚，特別是針對張華九老師對我的翻鍋，真的狠狠上了一課，原來翻鍋還有分派門的，真的讓我非常訝異，其中在老師的身上看到許多對時食材的堅持與傳承，只是老師說：「現在的川菜也不叫川菜了，叫做自由發揮，歡喜就好（台語）」。阿基師教的「宮保」都被張華九老師嫌說根本不是「道地」的宮保，還加什麼蕃茄醬！老一輩的廚師都很堅持老師傅所教的，時代的交替，創新卻殺死了傳統，對於這個言論，我保持著就像「好吃」兩個字，見仁見智，是個很主觀的事情，沒有誰對誰錯。

廚房的課，我超愛，但我也超恨人多手雜，我希望一個人的事情就可以準備好，為了每個人都能作到菜，硬要是分工合作；真的就像老師說得一樣，在學校一堆人搶著做菜，回到家就變成了老外一族了，最有趣是莫過於，頭一次上課我還被女生說：「你應該多練習刀工，我回家會煮飯」（我只能笑笑的），而且對於在廚房，老師第一天也說過，想進廚房就別怕熱、別怕髒，很多人現在對自己所選擇的都是「想要」，而不是「真正想去做的」，就像是調「醬」來說，用個指頭嘗鹽味、氣味，都嫌髒，那幹嘛還來廚房？不如回家做大小姐算了。

一點感觸

儘管Seven Jobs逝去好幾天了，直到今天新聞依舊是短短幾則報導有關於他的事情，過沒多久他的新書將會公開於世，也許jobs生前在還沒斷氣時，不能說的、他想做的卻不能做的，通通將寫在本書上吧，藉此人也不在世，自然也不必負責，也算是對地球給了一個大驚嘆號。

他的死帶來很多很多人的哀傷，但也有人高興，高興那一方也只是少數，這幾天我一直在玩 Finishing King Free Apps這款遊戲，遊戲內容從字面上就是一個打發時間釣魚遊戲，雖然我手上只有幾個Apple產品，同時我也知道Apple的老闆是誰，我只是感謝他顛覆了世界，他改變了我們生活，甚至是產生了一種流行文化 ; 文化的開端就是盲目的追尋著流行，很多人手上有著iphone卻不知道Jobs是誰，甚至對他的死一點也不訝異，很貼切有一句俗語說：「吃果子拜樹頭」，但，誰誰在乎呢？在乎了，又如何？只要在大眾捷運上，路上，隨手拿著Apple就足以證明，我是活著的，我有跟隨時代的證明。

最近都在看女權主義者，西蒙波娃的「越洋情書」，它很厚（有600頁之多啊！），而且內文全都是書信的方式，所以每次看這本書時，我都會有種昏沉的感覺，因為波娃寫得太多甜言蜜語了，我很喜歡波娃的字，她的前後文，她的形容大都是國中生就能理解的，但國中生是絕對無法理解怎樣寫出她那樣的句子出來。

看波娃的書，我對周遭生活很有感觸，同時也急於分享，我用日記本把它寫了下來，雖然我字很醜，我還是得努力去寫，努力的去形容，努力的感受，甚至是我開始想找一個筆友，我真的很想體會波娃在法國，另一端信來自美國，信紙與筆跡，那一種真誠溫度，不是網際網路所能代替的，地點、時間、文化，我好期望能有個筆友。

學生真幸福

好久沒有在這寫下我的心得了，自從在職訓中心上課之後，我的人生"暫時"又鬆了一口氣，但千萬不能鬆懈；我很專注這次的進修，原因有兩個，第一，是我所接觸最熟悉的廚房、食物，第二，這裡的老師都很棒，而且是那種曾上電視，或是已經出了不少相關餐飲的書籍。

在我認知裡，有個很深根地固想法，那就是學習某件事情非得向那領域專家們學習，從他們的經驗法則來教導我們，這樣一來我們所接觸到的錯誤就將低很多，相對的成功機率大大提昇。對我而言，廚房就像是我第二個房間一樣，除了一些飯店的廚具外，很多東西大致上都是模稜兩可、大同小異，除了「人」之外，在廚房我很習慣。

上了三個禮拜的課程，我這個有點不盡責的班長，還好班上的同學阿姨、叔叔們都很照顧我，也都很配合我，我很開心，甚至是很多阿姨都會跑來向我問事情時，都會偷偷牽著我的手臂，我就像似他們離開家裡後的第二個兒子一般，我們相處得很愉快也很開心。

這幾天我有很多的想法，我想寫在這裡，有時上課時候，我會想到我以後到底是想做什麼？但毫無疑問對自己的要求就是，進到飯店去當個稱職的練習生。我和小州今天去跑中午時，他突然問我：「啊，你真的以後都想做廚房？」惻意我大概就可以知道他累了，也許是他昨晚和副班長、其他同學們what'sApp熬夜直到3點關係吧，但是我很堅定告訴他阿基師可以，我也可以。在班上我的年紀可以當上他們的兒子，可悲的事情，我是時代交替中的界線，其中不乏挖苦我的人，從兵役、學習環境、通通搬上檯面狠狠地鞭策我一般，要我別忘記先人是如何地走過來的。

對我來說，這些都是無可厚非，只要我活著，努力賺錢、孝順、做公益、身體健康、享受生活，這就夠了，這幾天時間透支，我才深深體會當學生是多麼幸福的事，我看了幾本書，兩性關係和一本是女性強權波娃所書寫的「越洋情書」，生活之中一定要有所激情、浪漫、偏執等，生活才有所火花，這也當然我沒有遇到我的情人，但是享受閱讀好像已經是我的興趣之一了，喔，對！我也好久沒去運動了，因為我根本沒有任何時間能拿去運動。

營養師，也告訴我們常見的食物中所涵的營養素。接著為我們講解、分析、討論，雖然很深但是我還是依依抄寫下來，授課一半大概都是在討論對人體有害的元素，所以營養師一直告訴我們：「肥胖的人一定要節食、運動。」為了我們健康，特別你們又是未來的廚師，所以得好好上這們課程，認識你們的食物。

其實有很多課程都很有趣，我不能依依都寫在這裡，因為這些課程都是自己要去體驗的，而我的體驗就是當學生很好，上課好棒，我每天都想去上課，不論術科、學科，只要有上課今天我就瞭解更多的事情，對我以後很有幫助。


當然囉，我也是班長，所以一定要做樣子給大家看囉，不然也有人”其他人”在盯著你看！

中華職訓，中餐烹調實務103班

   短暫的進修終於如我所願開始了，在裝潢期間我一直不擔心我的筆試成績，因為我對筆試題目實在太有信心了，另一面想著是未來是接觸我最熟悉的廚房，而且，所有的項目被分劃更專業，術科、學科，其實我心底仍然想重回學校，當一個開樂自由的學生。

所以第一天上課，雖然有點陌生，但內心充滿著開心與熱情。

    第一天上課大家自我介紹，年紀的差距真的是很大，有的人是退休、有的人是想進修、有的人則是被現實的社會逼迫，其實我一點都不陌生這種環境，反而我能習以為常，以前念夜校時候也有比較年長的長輩、當兵時候也有，只是這兩種環境還是有差 ; 學校開學不久長輩因體力、精神的關係，過沒多久，就沒有在報到學校過了，當兵大家都是男生自然而然看得很開，也不會有任何問題。

   我在班上是最"少年"（台語）的，班上好幾個阿姨、阿叔都可以當我的老爸老媽了，以至於我被選上班長，因為那位銀行界退休的阿伯說：「剛退伍還沒出社會沒有歷練，應該給比較年輕的去當班長。」實在辦法，我也只好鼻子摸了就是當了班長了，日子才剛開始而已，班上有男有女，年紀也有高低落差，真是有點不知所措，如果在軍中就可以不盡人情大罵（當然了我沒有這樣過啦），我還是頭一次掌握這麼大的權責，不是面對同年紀的人，而是已經出過社會歷練的，但別擔心，班長任務也很簡單，又不用去管人，只要上台喊喊要投票、或是討論而已，最難還是管人。

   兩天課程下來，很多老師都很喜歡閒聊，東扯西扯，也不講課程的事情，甚至是沒有講義就來上課，對此讓我有點失望，果然要走餐飲還是得進校園啊！

   我很期待中餐的廚房課程，因為我想多學一點川菜、台菜、下酒菜之類的，更希望能考上證照，對以後經營一家餐館是非常重要的事情，在班上我也一直告訴自己要學經營遠比會做菜更重要，餐飲這區塊太廣了，光是口味就有台式、對岸的廣式、川菜、上海味、河南.......要怎麼學？所以如果懂得經營花錢請師父，而控制成本了得自然利潤高進而求毛利，如果一位師父他很厲害會做菜，但是卻對經營一竅不通，那他作多麼美味的菜淆遠永都賺不到錢。

  在我去電腦公司時，老闆第一天就問我：「聽說你想開我們的分店？」我理直氣壯的說：「是的！」老闆說：「那你設定說久想出去開？」我說：「至少半年」，老闆笑笑的說：「半年就想出去開分店是不可能的！」老闆間著說：「我們這裡的師父起碼都熬過一年以上才出去開分店的！」老闆也說：「3天我也能讓你去開店，但是經營、成本、毛利、進貨、等」你都會嗎？說不定半年你這些都還可能摸不透摸不熟，老闆告訴我，我知道你現在裝修也許都沒問題，但是「經營」呢？經營可不是哪個零組件拔下來，擦一擦或是換個新的接上去就 ok 了，經營是需要時間，而且是長時間去觀察瞭解附近市場，接著改變經營策略，如何吸引客人過來，把10塊錢的東西賣出去變20塊，如果閒太貴，如何說服他們掏出錢買下來？或是買其他的週邊商品？

  我在那裡看了老闆很多做生意說話方式，但是老闆要給我一個觀念是，如果你今天要賺錢，是一輩子只是當個廚師？還是當後面那個老闆用嘴巴做菜？

  這也正是我去認識那些在餐飲屆上有一席之地的名人們，我想和他們聊他們旗下如何經營，去聽他們分享他經驗，甚至是去瞭解哪些資源可以利用等。當然經過電腦公司那一門檻後，我想了很多，我真的太好高騖遠了，因此我下定決心，我不只藥學經營，我更要會做菜，如果未來我真的當上了老闆，我也會知道最基層的那些員工師父們，遇到了什麼問題我也很感同身受，甚至是能更快速的幫他們解決問題，因為我也曾是從基層苦幹而起，終究瞭解阿基師曾說那一句：「他洗3年多的碗、端盤出菜，到後面真的不想幹了，他老婆要他嚥下這口氣 ; 阿基師用嘴巴把那家師父所有的川菜都嘗透了，最終把他們幹掉，換阿基師當上那家主廚。」


當開一間店經營永遠要擺第一，其次是菜色，如果經營都還沒掌控好，店也會撐不了多久的。

落工囉

我最喜歡那個立櫃，放了很多舊雜誌和我玩的遊戲包裝盒
我有個習慣就是會收集盒子（因為我是宅男）

WiFi、環繞音響、沙發、還有床頭邊的Sony 7506

歡迎來到我的房間
為期20天左右的工程，一路走來有歡笑有怒火
這裝潢公司負責人是我國小一位女同學父親
我認識很多人其中不乏同學的父親是議員、等
在選擇時，貨比三家是最基本的購物、選擇等觀念...也是......選擇男女朋友? xD

這幾天中遇到了很多人，買賣時用盡技巧看能不能便宜多一點、或是A個東西
由於我家是標準30天前的裝潢風格，有點偏當時日式，經過多年天災摧殘
木板也養了不少白蟻、壁癌、裂縫、甚至夏天整個屋內像個悶鍋一樣，悶
終於在8月底時，我媽終於再也受不了這一切了，於是30年的老舊公寓終於要手術了
再也不拖了......

在尚未敲定正確施工時間時，我和我爸下午騎著車到處在看我家附近的透天房子
因為基隆的房子大多數都超過30年，房子是又老又舊，就像個老人一樣
難怪電視上的仲介說：「基隆房子都在悄悄的漲價中，只是房子太老舊，購屋後又得花一筆」
這裡的房屋大部分都是經過「拉皮」手術 ; 所謂的拉皮就是打掉舊牆，重新補土，貼磁磚。
所以拉過皮的房屋都比較貴，但是地基、鋼筋等都還是舊的，只是施工可以省下一大筆錢

我們家的牆就是拉皮施工，避免二次壁癌、漏水（不保證不會再漏水）
重新木板隔間，我媽貪圖便宜關係，原本是要用輕隔間但是被磁磚師父說服
磁磚師父是住在我家隔壁雜貨店老阿伯的兒子（也40多歲了吧），他說：
「輕隔間地震會變形、不防潮」，於是我媽還是決定跟舊屋一樣用木板隔間
只是不知道現代木板隔間的質地好不好，裝潢的師父都誇說，幫我們用的都很好的材料
做生意不都嘛自賣自誇。再選擇木板隔間時，我也上網查看了輕隔間的資料
後來也是無法說服再金錢上的預算，因此作罷

施工期間我爸和裝潢師父有很多抱怨地方，甚至是發生大小聲
這點我在知名論壇 mobile 01 居家修繕版，我都有耳聞過
也不是說追加預算等，而是考慮到走廊不想用舊格局的方式
是用木門把廚房和走廊隔開方式
後來就很斟酌槓上這一點，因為這位裝潢師父之前也是在，我另個店面作木板隔間
估價單中沒有寫到門片這項，於是我爸一致認為木隔間就是和木門一起連工帶料的
而不是木門是需要購買的方式（一片$5500，貴）還真是貴，現在看到門還得好好珍惜
因為家裡4片木門就花了 22000元，只過是個木門，不是我爸心底不平衡，連我也是
後來要退貨那走廊的木門，裝潢師父卻說不能退，說已經訂了

那是後是磁磚先貼，距離裝潢還有3天才動工，我們在3天錢要求退貨，卻不行??
我學會計民法從來沒聽過這麼荒唐的事情，後來裝潢師父跟我說那是訂作的
他藉著這一次機會教育我，教我一個裝潢界觀念是「訂做無法退貨，現成才行」
怪得是當初也是看目錄在選木門的，難道目錄的東西都是訂做？而非現成？
更怪得事情是既然是定作，木板也還沒有隔間怎麼去量門的寬與高呢？

接著是輕鋼架的價格與坪數
這個裝潢師父好像凹我們，因為我家實際施工的坪數不到27坪
除非是包涵陽台與公寓樓梯才有到27坪
但是他把輕隔間算成27坪，一坪是$1200（也是貴別人200元）
後來裝潢師父說：「他是叫台北的人來，而且這有分等級是給我們最好的」
後來我抓定這一點，我也打電話問了兩家民間自營的裝潢師父
給我回答都是太貴了，但是也是有1200要看好壞，我只知道是稀酸鈣板
他們只是說要看要看才知道價格，後來紛紛要求我們給他們施工

我後來也無法得知好壞，不如來個甕中抓鱉吧
既然都說是台北來的，我就選定好他們來施工後一小時，突然去監工一下
和一個師父打招呼後，隨即很快的說...台北早上應該沒下雨吧?
這證明裝潢師父沒騙我，他們真的是從台北來的，他告訴我台北和基隆一樣都下雨


有時候講話要很有技巧去套別人的話
因為我們無從得知一些方面的專業知識，所以我們只能去選擇信賴
而信賴就得是建立在相信之上，並不是我不相信裝潢師父
而是經過很多事情後，我們家是賺辛苦錢，雖然是小餐館，但那都是爸媽存來的啊
裝潢師父也一直向我抱怨，我爸找他麻煩，怕我撈他油水（真的有撈一點嘛）
老是說，要賺的還是該給人家賺，被你老爸講成這樣好像我一點都不能信
都住在附近的，多少都會碰到面，也不要說什麼他幫我家裝潢做的怎樣多怎樣


因為前面所提到的糾紛，我們才會如此
我相信今天換作是你，你也會這麼作的


My Room
我的房間終於蓋好了
這是我要施工時，就一直在想像的，我也畫成藍圖
施工時也和貼磁磚師父溝通過，裝潢師負責是負責牽環繞音響的線路
磁磚師父對我們比較誠實，畢竟我們認識很久了，而且我有上樓去監工
磁磚師父也很有禮貌和我討論我的房間為什麼不貼磁磚
他才算我 3000，說真的連裝潢師父聽到我罵我說，這麼便宜天底下去哪找啊?

施工時有血有也汗
新居還沒落成就發生了很多不小心的小小意外

但是我堅持我的房間要我自己的風格
於是我買了一筒乳膠漆顏色是蘇打綠，分了兩天才粉刷完畢
雖然很累但很值得，磁磚師父特別幫我把這面牆用水泥磨得特別細
而我就是使命的刷的特別厚，效果很滿意

上網找資料，原本是選定想漆成黑色
但看到建材行的目錄時，看到蘇打綠的效果，一眼就說服了我
就像一見鍾情般，原來第一印象不只對人，對事物還真有效

現在房間有無線網路、沙發、音響
真棒

現在終於知道那些裝潢上百萬的房子是多麼享受了



喔，對了
搬家和清理真的會累死人
而且在施工期間我是是住在一樓的店裡
老鼠、小牆亂竄，讓我睡也不睡不好，因此青春痘長了不少
期間我報名的職訓的考試也順利「正取」
我發現他們考得東西真的還有一定的深度
還好我高中時候有向黃老師借食品學的書看
雖然過了2年多了，但我還是深深記得書中一些內容
好讓我在考試時派上用場.......
像似鹽的化學學名是什麼、蛋的蛋白質、罐頭的保存期限、天然防腐劑是什麼？

讀書真的要稱年輕，記憶是最好的時候!

而這個房間就是要用來打造看書、打電動用的專屬室
通常打電動才是最常的用途，呵呵。

施工前的舊照片

那一刻即興出發去平溪

這標題好耳熟? 好像是國片真當紅的，"那一年我們追的女孩"
我們只是即興就騎著車去平溪，從也沒想過放天燈這回事
後來柏硯跟我說：「他想替他們同學祈福，因為他們都是天燈裡的準藥劑師」
所以他寫了很多他朋友的名子，而我則是寫了有關從商的字眼

我和他走在平西老街談著是未來工作的事
因為他爸算是個有錢人，就算是不工作開著 BMW X6到處旅遊
每個月固定會有十幾萬進帳他的口袋裡
我卻是得付出勞累與鍋鏟為伍，才得以餬口


今天是星期天，我連教會我都不敢去了
耶穌基督精神裡是追求"永生"的日子
所以祂要我們棄絕世上一切的欲望與貪婪
可惜的是全世界宣稱自己是基督有多少人辦得到的
在我很小時候記得新聞有報導過，有個外國人效法耶穌當年徒步傳道
他走遍了耶穌當年傳道的路，屆時他已經是滿臉白鬍
我把耶穌精神當作是心中的依偎
無法將真理安置在內心之中


在十份老街時，看到許多情侶，其實我也不知道他們哪時會分會合
有人曾討論"麵包與愛情"哪個重要?
我會現仍然會說麵包重要，不是我選擇，而是環境要我抉擇
如果有個女孩嚮往著平凡無度的日子
我想愛情就是我要的了


至少現在的日子就是如此。

職訓e網，第一天報名。

從退伍後，開始了廚房生活，三個多月了
這也是家業關係，順其自然，也是我從小到大生活的環境
一切都很自然就承攬在我身上

生長得環境比起一般人就是不一樣
人進人出，看得節目和聊的話題遠永都和吃有關係
常常看到節目介紹哪家老店，父業子承，或是轉型、主題式小餐館
我最喜歡"主題式"因為讓客人不只是用餐，更是一種社交中心，讓客人是來享受的時光
個性本來就是很外向熱心，喜歡分享
開餐飲也是我當兵時的願景

於是我積極尋找能考取餐飲丙級的管道
詢問了附近大學的假日班"推廣教育"，兩個月暑假都因人數不足而無法開班
後來又找上基隆市職業就業服務站，一次感到失落感很重
原來退伍後即失業
經過單一窗口服務人員介紹輾轉，於是看了職訓e網
有開中餐班，上課3個月又可以考照，離家近讓我心動不已!
於是我又錯失了良機，2011/06/22報名時間已經遇時不在受理
深身體會到"藝人陶子"所說的：「機會是留給有準備的人」。

7.8月我一直留意職訓e網開班消息......
終於皇天不負苦心人啊，在我放棄電腦這行業，這開班讓我down down的心情開朗許多
即時報名受理時間還有20天，我的個性就是積極好強，一點也不想浪費時間
於是今天下午一路騎去基隆路的職訓中心，即使我做好準備 google map 看了很多次
問了3個路人才找到職訓，離開時候也得靠路人指引，我真的是"台北俗"（台語）

單一窗口受理人-許菽卉
為人熱心，再忙都能已客氣的語氣接待前往的民眾
說真的職訓局很忙，光是電話和文件她都忙得無法開交
更何況是告訴我們報名時需要帶哪些證件
要在這裡給她很大的掌聲!!!  及感謝!!


手拿著筆勾選著一般失業，心底有種難受的感覺
如果我今天幹餐飲，我得忍著、忍著，好好通過職訓的練習
我呆坐那，等著許菽卉忙東忙西，看到一個女生、大陸籍也來報名
最後要走時，看見一個中年保養得宜的媽媽說......她也要報名中餐
離開時，我也看見一個年紀大約20出頭的正妹，身著烘培圍嘟嘟與我擦肩而過


我又告訴自己......如果要走餐飲，就必須認真考完試和口試。


我上網看著網友分享的考試心得
大部分考古題都是有關你所報考的專業科目，其他都很基本
再來是口試部份，就像我上文所提到一樣，我想替家裡轉型，
考古題我 google 過，也沒有什麼相關題目，只看到依現場考試出題為準
我一直很期待口試部份，因為那是我的強項

只能加強最近的思考邏輯和說話條理
和多多看報紙把腦袋的思維、腦細胞活化


 p.s.希望我這個 Tag 能活到3個月後的結訓

定位

我始終相信每人都有一個使命存在
也是上帝讓我每個擁有一次機會來到人間

這世界才有許多的不同種族與文化存在
試著我們彼此包容尊重與關懷

客人一直告訴我我實在太年輕了

可以去嘗試很多不同的行業，去瞭解他們的模式

瞭解了對自己也是一種學習，更是一種歷練

我把這些話聽進去了，只是覺得個性上還是需要改進

畢竟我一直覺得自己擁有"多重性格"及"多重人格"

在某些時候、某些地方，明明對自己是很有信心卻顯得畏懼

好幾次要去應徵有關餐飲業時，心中卻興起一股想逃避念頭

我問了我媽是不是我太弱了？自我懷疑
可是我不相信自己很遜，只是我還沒把自己定位好
我需要去嘗試更多的工作性質

晚上去公園看著那些國高中生打球，我手上也拿著籃球
心中感覺是不同的，有一點難過，大家呢？失去了才知道珍惜的寶貴
青澀的過往也藏不住現在的夢



其他的只要平安、知足就夠了

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  多重性格≠多重人格