術科=每天進廚房

終於，這個禮拜都是術科了，也就是每天進廚房去做菜，在我們得有30小時的學科之前，我一直最期待這天的來臨。

開學到現在，今天早上我冒險的從7：30醒來，原來我的touch被我關掉靜音，導致我的鬧鈴一點用處都沒有，而且這已經是第二次了，我從火車站一路飆車到台北，花了我30分鐘，時速將近百，很可怕吧！我打球一位朋友以前他在台北上班時，只花20分鐘就到台北了，真的不知道他是怎麼騎車的！？（驚）


這幾天一早起來，我那囉唆的老母也會跟著起床，真的很奇怪，一大早就開始管東管西的，我這個人一向不喜歡給別人囉哩八唆的，原本出門我自然都會走到房間拿安全帽，結果我媽一起來就開始唸，念到我連續兩天，出門才發現忘記帶安全帽，這要怪誰？（或許你會覺得我這個人怎麼這樣子）我的個性就是這樣，如果我真的忘記了什麼，我寧可自己承擔，也不願別人來提醒我任何事情，畢竟這是對自己一種處事負責的態度！

學科已經過了快兩個禮拜了，也作了不少菜餚，特別是針對張華九老師對我的翻鍋，真的狠狠上了一課，原來翻鍋還有分派門的，真的讓我非常訝異，其中在老師的身上看到許多對時食材的堅持與傳承，只是老師說：「現在的川菜也不叫川菜了，叫做自由發揮，歡喜就好（台語）」。阿基師教的「宮保」都被張華九老師嫌說根本不是「道地」的宮保，還加什麼蕃茄醬！老一輩的廚師都很堅持老師傅所教的，時代的交替，創新卻殺死了傳統，對於這個言論，我保持著就像「好吃」兩個字，見仁見智，是個很主觀的事情，沒有誰對誰錯。

廚房的課，我超愛，但我也超恨人多手雜，我希望一個人的事情就可以準備好，為了每個人都能作到菜，硬要是分工合作；真的就像老師說得一樣，在學校一堆人搶著做菜，回到家就變成了老外一族了，最有趣是莫過於，頭一次上課我還被女生說：「你應該多練習刀工，我回家會煮飯」（我只能笑笑的），而且對於在廚房，老師第一天也說過，想進廚房就別怕熱、別怕髒，很多人現在對自己所選擇的都是「想要」，而不是「真正想去做的」，就像是調「醬」來說，用個指頭嘗鹽味、氣味，都嫌髒，那幹嘛還來廚房？不如回家做大小姐算了。