炒麵作法

　夏日炎炎。今天來寫個炒麵食譜，但是要來點不一樣的作法和調味，大家都熟知道”台式”炒麵，不外乎基本款的牛肉、什錦、海鮮等炒麵，而這些”台式”十足的炒麵就一定得放台灣人”合胃”的黑醋，提香、開胃。

　可是小弟本身從小吃到大的台式、港式炒麵都吃膩了，於是我們今天來點不一樣的調味，也比較開胃，讓人食指大動，首先我們把口味轉偏向西式的作法，對於家中有小朋友、愛吃酸甜的大朋友們都很適合，作法也教簡單容易。


西式海鮮炒麵2人份


主食：

油麵（選擇較寬粗的，口感較好、也容易吸附醬汁，順口）
大蝦2支
哈馬6顆
鮭魚片6片
花枝6片
三色豆（配角）

洋蔥末

調味：


沙拉油一小匙
無鹽奶油一小匙
糖少許
蕃茄醬2大匙
高湯1大匙
酒1小匙
鹽少許
味精少許
黑胡椒少許




步驟：


1.先把沙拉油和奶油到入鍋中，加入洋蔥炒香，再加入大蝦稍拌炒後，開大火
隨即加入哈馬、鮭魚片、花枝，拌炒熟後加入高湯、加入酒去腥味。

2.加入蕃茄醬、糖、鹽、味精，吃起來酸甜帶奶油香，甜度要大於酸哦，
緊接著下麵大火快炒，快炒時同時加入三色豆，點翠外觀，接著散入黑胡椒
大火快炒，一方面讓湯汁收乾一點，同時黑胡椒的香氣十足，十分開胃啊！

貼心叮嚀：湯汁收至像圖上所呈現一樣，才會順口，不能湯水，畢竟這是炒麵，也不是義大利麵，不可偏離主題。


很多人問，我這樣算不算義大利麵？其實嚴格說起來，這稱不上義大利麵，畢竟光論麵來說，我們是使用傳統的意麵（現在的人都是說油麵），真正的義大利麵，並非如此，還有少了肉末燉煮醬汁，材料和調味也有所出入，烹煮條時間差很多，一個需要1個多小時，我們只要短短5-10分鐘即可享用。




上面的海鮮，可以斟酌參考使用，亦可加入雞胸肉，增加配角口感，但是無稱上海鮮炒麵囉，也可以代替用中卷，口感更是比花枝更好。

憐憫之心

中國達人秀崛起，讓我在youtube收穫不少，眼淚更是掉了不少，沒錯，我真的有掉淚過，因為我是個心很軟的男人，也許是媽媽的關係，讓我與人與人之間產生的情感更為強大。

記得去年這個時間，我寫下了我去精神病院入住時看的一切，擔任排長的看護（可以搜尋標籤裡的神經病分類），我心中很難過，那些人以前都是你我健康，可是某些因素、家庭、工作關係，漸漸尚失原有的健康，有些人更是被暴力威脅才造成的疾病。

而那些病人，當我問到他們自己是否有病時，他們總是很可愛的說：「自己沒有病，我是正常的。」

當時，有一位很可愛的女生，豐腴的圓臉常常到我們房間，她總是很親切地叫我們排長起床，要排長下床動動身子，不然會對身體不好，我則是在旁邊一直笑笑的，看著雜誌，那位可愛的女生我也想不起她的名子了，說到她，真的很可悲，她來自家庭暴力，她的爸爸在她小時候常常打她，甚至是拿剪刀威脅要殺死她，於是她就得一種精神疾病，她正常時候可是溫柔善良的一位女生，她說話時輕聲細語能安慰人心。

現在想起她，不知道她過得好嗎？有沒有按時吃藥呢？記得當我離開醫院時候，我向大家道別，還有那一位來自印尼的看護，我用著不是很OK的英文和她交談，她也眼眶泛淚，她說她想家，她已經來台灣兩年多了，每天都在這個監獄裡照顧那年邁的老婦，而那老婦的家人三天會來探望一次，老婦患有嚴重的精神疾病，動不動就生氣、摔東西、怒罵。

在看達人秀時候，不經意看到相關影片，其中有一個很吸引我的是「帥哥愛上聾啞女」，而那位聾啞女還真的是位正妹，不免讓人（連我）都喜歡上她，也憐憫她的處境，當那位男生為她高吭歌唱時，女生聽不見，只能透過手語翻譯歌詞的意境，我很生氣的是那位男生被連續打槍3次時，都是唱歌的方式向她告白，不經讓我很想揍他，那位帥哥被打槍3次時，我很平常心的看著，可是第4次時候，那男聲唱完王力宏的唯一，逼嚇說這是我最後一次為妳唱歌了，直接向前要離去，此時女生抓住男生的手，於是我眼眶紅了，心一陣酸，並非男生再次行動而感動了我，而是女生為了開口唱歌，那......嚇到我了，我傻了，我心懸像被什麼東西刺了一下。

那女生唱的無字幕，跟本不知道她是唱歌還是說話，而且不知道她在說什麼。我很難過，而那男生沒有哭（好想賞他兩拳）。我不看好他們，畢竟如果自己沒有得過嚴重的殘缺，而你去喜歡或是選擇一個有缺陷的夥伴，是不會有美好的未來的。